平炉烤芝士要烤出脆脆的效果，合适的温度取决于多种因素，例如芝士的类型、厚度、烤箱的特性等。一般来说，以下是一些常见的建议温度范围：

1.温度范围：通常在 160°C 至 200°C 之间。较常见的温度是 180°C 左右。

2.时间因素：烤制时间也很重要，一般需要根据芝士的大小和厚度来调整。较薄的芝士可能只需要几分钟，而较厚的芝士可能需要更长时间。

3.观察和测试：在烤制过程中，密切观察芝士的状态。当芝士表面变得金黄酥脆，并且内部完全融化时，就可以认为烤好了。

需要注意的是，每个烤箱的温度可能会有所偏差，因此在首次烤制时最好密切观察，根据实际情况进行微调。

此外，烤制芝士脆脆的效果还可以通过以下几点来优化：

1.切片均匀：确保芝士切片厚度均匀，这样可以使烤制更加均匀。

2.预热烤箱：在烤制前，将烤箱预热到所需的温度，以确保良好的烤制效果。

3.烤盘处理：使用烤盘时，可以在烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，以防止芝士粘在烤盘上。

4.翻面和旋转：如果需要，可以在烤制过程中适时翻面或旋转芝士，以确保各个部分都能受到均匀的加热。

最重要的是，根据自己的烤箱和个人口味进行试验和调整，找到最适合的烤制温度和时间。希望你能成功烤出美味脆脆的芝士！