紫姜的做法：

1. 洗净姜，切成块状，泡在苹果醋中至少1天，口感更佳。

2. 瓶子要选择玻璃瓶，避免影响口感。

3. 泡好后放半个月左右，口感稍稍变软，但不要放太久。

4. 简单、新鲜、爽口，最好一次别弄太多。