宜春小炒肉是江西宜春地区的特色美食，做法简单，口感鲜美。首先将猪后腰肉切成小块，用料酒、盐、姜末、生粉腌制30分钟。

然后热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉块煸炒至变色。

接着加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、醋、料酒、水烧开，倒入淀粉水勾芡，最后加入炒熟的腰花、剁椒、花生米、小葱即可出锅。这道菜色香味美，口感酥嫩，适合搭配米饭食用。