萝卜糍是广东地区的传统小吃之一,主要由糯米粉、萝卜丝和其他配料制成。以下是一份简单的萝卜糍做法:
所需材料:
- 糯米粉 200克
- 白萝卜 500克
- 猪肉馅 150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量
- 植物油适量
制作步骤:
1. 将糯米粉放入碗中,加入适量的水,搅拌成面团。
2. 将白萝卜洗净,去皮,切成细丝,加入盐搅拌均匀,静置片刻,使其出水。
3. 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调料,搅拌均匀。
4. 将萝卜丝挤干水分,和猪肉馅搅拌均匀。
5. 将面团揉成长条状,切成小块,搓成圆球状。
6. 用手将圆球压扁,放入适量的萝卜馅,将面皮合拢收口,搓成圆形。
7. 将做好的萝卜糍放入蒸锅中,蒸10-15分钟即可。
8. 在平底锅中加入适量的植物油,烧热后将蒸好的萝卜糍放入锅中,煎至两面金黄即可。
这样做出的萝卜糍口感软糯,外皮酥脆,内馅鲜美可口,是一道非常受欢迎的传统小吃。