溏心皮蛋可以煮一下，再用刀来切，就会很好切，什么造型都可以随便发挥，因为皮蛋煮熟了后，里面的溏心就凝固了，就不会切不出造型来，如果不想皮蛋被煮，也可以把刀用开水烫一下，再切皮蛋，也是可以的。