午餐肉既含有蛋白质又含有脂肪。蛋白质是组成肌肉和细胞的重要营养素，能够维持身体正常运作。而脂肪则是能量来源，同时也是构成细胞膜、调节体温和产生荷尔蒙的重要成分。

午餐肉中蛋白质的含量较高，可以提供人体所需的蛋白质，但同时也含有一定量的脂肪，需要适量摄入。因此，对于想要保持健康的人来说，饮食应该健康均衡，适量摄入各种营养素。