食材：黄鳝丝、洋葱、生抽、老抽、白砂糖、油、姜、葱花、料酒。

1、黄鳝丝买回来后洗净，切成小段。

2、洋葱切成丝。

3、把姜也切成丝。

4、锅中放适量油。

5、先爆香洋葱。

6、等到洋葱成透明色的时候盛出。

7、另起油锅，放入姜爆香。

8、放入鳝丝。

9、爆至鳝鱼丝全部变色。

10、放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。

11、再放入洋葱一起翻炒。

12、最后加适量糖调味。

13、出锅前撒入葱花。

14、味道鲜美的鳝丝可以上桌了。