- 准备食材：牛皮、姜、蒜、葱、青椒、红椒、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
- 处理食材：将牛皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、料酒，煮至牛皮熟透，捞出沥干水分备用。将姜、蒜、葱、青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块备用。
- 炒制：热锅凉油，放入姜、蒜、葱煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。加入牛皮块，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
- 装盘：将炒好的干锅牛皮装入盘中即可。
需要注意的是，牛皮要煮熟透，否则口感会比较硬。另外，炒制的时间不宜过长，以免牛皮变老。