山药炖小白菜是采用小白菜，土豆，胡萝卜，山药等为食材一起炖制而成的，它食用起来口感绵软，味道清淡，特别适合轻口味者食用。

山药炖小白菜[1]的做法如下所述。

原料：

铁棍山药1根，土豆1个，小白菜1个，胡萝卜1根

做法：

1. 将山药、土豆、、胡萝卜洗净去皮，切片；

2. 小白菜洗净切好；

3. 下油锅，炒土豆、胡萝卜、山药，加水，煮开，放入小白菜，小火炖20分钟，调味即可。