西北清炖羊排是一道非常美味的菜肴，下面是制作西北清炖羊排的做法：

所需材料：

- 羊排500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将羊排洗净，切成小块备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入羊排块，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖1小时。

4. 炖至羊排变软烂，汤汁浓郁，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 羊排最好选择带有一定肥肉的部位，这样煲出来的汤更鲜美。

2. 可以根据个人口味，适量增减食材和调料。