锦州干豆腐是锦州及其周边地区的特色食品，通常包括虹螺岘、葫芦岛等地所产的干豆腐。它被誉为锦州四大特产之一，体现了锦州人对干豆腐的热爱。在义县地区，靠山屯的干豆腐被公认为最正宗和最好的，其口感和质量都得到了很高的评价。此外，也有说法指出，辽宁省最好吃的干豆腐来自葫芦岛的虹螺岘，其工艺与锦州相近，味道独特。