夏津豆腐脑卤汁是一道地道的山东小吃。首先准备卤汁，将花椒、八角、桂皮、姜片、葱段放入锅中煸炒，加入酱油、豆瓣酱、冰糖、盐和清水，煮开后小火炖10分钟。

接着将豆腐脑切成块状，放入碗中，将卤汁倒入碗中覆盖豆腐脑，放入葱花、香菜和自己喜欢的其他调料即可。这道菜汁浓味美，口感鲜嫩，不仅可口，而且富含营养价值，是一道不可错过的小吃。