一、材料: 鲤鱼1条，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克，二、制作过程:将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。