属于石首鱼科

早期在广东湛江沿海一带有很多野生的赤嘴鳘鱼,当地的渔民在加工这种赤嘴鳘鱼的鱼鳔的时候手法很有辨识度,于是就把做成这类形状的赤嘴鱼胶命名为湛江赤嘴。