猪菜是镇江地区的传统名菜，主要由猪肉和青菜炖制而成。猪肉是优质蛋白质的来源，还含有丰富的维生素B和矿物质如铁和锌，能够促进血红蛋白的合成，增强机体免疫力。

而青菜富含叶绿素和多种维生素、矿物质，可以提供身体所需的营养元素，还有利尿、润肠等功效。猪菜中的猪肉和青菜相互搭配，不仅有味道上的协调，更能提高营养吸收和口感。适当食用猪菜对人体健康有很大的好处。