盔犀鸟串是由盔犀鸟的肋肉、心脏、肝脏和脑组成的串状食物。食用时，这些部位会被削成薄片或小块，穿在竹签或铁签上，然后烧烤至金黄色。盔犀鸟是澳大利亚的一种独特动物，是一种古老的食肉鸟类，具有珍稀和特殊的食用价值。虽然其肉质柔软，味道鲜美，但盔犀鸟也属于濒危物种，被澳大利亚政府列为受保护物种。因此，盔犀鸟串不仅是一种特别食物，也需要保护及合理使用。