变色是正常的。

豆油在低温下变色是正常的。

豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在低温下会结晶，形成一种叫做"混浊"的现象，使豆油的颜色变深。

这种现象不会影响豆油的质量和食用安全，只是在烹饪时可能会影响食物的颜色和口感。如果需要使用颜色较浅的豆油，可以选择精炼过的豆油。