铁锅烧水有很多好处。首先，铁锅具有独特的天然铁质成分，能够为烧水提供更为纯净的口感。

其次，铁锅的热传导性能非常好，能够均匀地加热锅内的水，从而更好地保留水的营养成分。

此外，铁锅烧水还有助于提高水的沸点，使其更加纯净无菌，更有利于健康。总之，使用铁锅烧水可以获得更为健康、纯净、口感优良的饮用水。