腐竹粉是一道常见的中式菜肴，其做法如下：腐竹粉是一道美味可口的中式菜肴。

腐竹粉的制作过程相对简单，需要的材料也较为常见，因此在家庭和餐馆中都很受欢迎。

腐竹粉的制作主要包括以下几个步骤：1. 准备材料：腐竹、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等。

2. 准备腐竹：将腐竹用温水泡软，然后切成适当的长度。

3. 准备淀粉水：将适量的淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，成为淀粉水备用。

4. 炒制腐竹：将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香，然后加入腐竹翻炒均匀。

5. 加入调料：在炒好的腐竹中加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

6. 倒入淀粉水：将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，直至腐竹上有一层薄薄的淀粉水浆。

7. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散后，倒入锅中，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀地附着在腐竹上。

8. 炒熟腐竹粉：继续翻炒，直至腐竹上的鸡蛋熟透，腐竹变得松软，即可出锅。

腐竹粉是一道营养丰富、口感独特的菜肴。

腐竹富含蛋白质、纤维素等营养成分，有助于增强肠道蠕动，促进消化。

此外，腐竹粉的制作方法也可以根据个人口味的喜好进行变化，例如可以加入蔬菜、肉类等食材，增加口感和营养价值。

无论是作为一道素菜还是配菜，腐竹粉都是一道美味可口的选择。