制作高炉烧饼时，芝麻通常不需要事先泡水。芝麻在使用前通常是直接撒在烧饼表面的。在烧饼烤制过程中，芝麻会因为高温而释放出香味，并且表面略微焦脆，增加烧饼的风味。

如果担心芝麻在烧饼上不易粘附，可以在撒芝麻之前轻轻地用清水润湿烧饼表面，这样芝麻就更容易粘在饼面上。但这种做法并不是必须的，直接撒芝麻也是常见的做法。