三千梨树六百湘水之所以火起来，可能是由于极端干燥的天气、炽热的阳光和潜在的人为因素的综合影响。在干燥的气候条件下，树木和植物容易变得干枯易燃，而炎热的阳光可以提供点燃的热源。

此外，如果有不慎扔掷的火种或恶意纵火行为，都可能导致火势蔓延。因此，火的发生可能来自自然因素和人为因素的双重影响。

为了防止此类情况发生，应该加强火灾预防意识，采取必要的措施，例如加强森林管理，促进环保教育，并配备灭火工具和设备来保护生态环境的安全。