武汉牛肉汤是一道非常受欢迎的美食。以下是一种常见的做法：

1. 购买黄牛肉的瓦沟部位，根据用餐量购买合适的份量。

2. 牛肉切方块洗净然后沥干水分。

3. 开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒、桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。

4. 倒入牛肉煸炒至牛肉变色。

5. 倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。

6. 开大火，将牛肉汤烧开。

7. 烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中然后开小火慢炖牛肉。

8. 在炖的过程中可以加入萝卜和玉米等配料，加盐、味精等调味品即可。