316不锈钢相对于304不锈钢更好。316不锈钢含有2-3%的钼（Mo），使其在耐腐蚀性方面更优越，特别是在高盐分的环境和海水中。此外，316不锈钢还具有更好的抗氯化物腐蚀性能。因此，如果您的蒸架需要在潮湿或咸水中使用，选择316不锈钢会更合适。然而，如果使用环境较为干燥，304不锈钢也是一个经济且耐用的选择。