毛豆在冷冻保鲜前，需要经过一定的处理。以下是一种冷冻毛豆的方法，不需要炒：

1. 剥壳：首先，将新鲜毛豆的外壳剥掉，留下豆子。

2. 煮至半熟：将豆子放入锅中，加入适量的水。在水中加入适量的小苏打和盐，用锅铲搅拌至小苏打和盐融化。然后，将豆子煮至半熟，断生后捞出。

3. 冷却：将煮好的毛豆捞出，放入凉水中浸泡，直至冷却至室温。

4. 自然晾干：将冷却后的毛豆捞出，放在通风处自然晾干，直至表面没有水分。

5. 密封保存：将晾干后的毛豆用保鲜膜或密封良好的透明袋装好，尽量排出袋内的空气。

6. 冷冻：将密封好的毛豆放入冰箱冷冻室中冷藏。这样保存的毛豆在半年内都不会坏。

需要注意的是，冷冻保鲜的毛豆在食用前需要进行解冻，解冻后的毛豆口感可能会有些变化，但仍然可以保持新鲜毛豆的口感。