大闸蟹是南方的品种，不适应低温状态，在零下20度的环境中，可能5分钟之内就会死亡。

螃蟹是冷血动物，对温度变化比较敏感，在冬季快递螃蟹时，如果运输过程中温度过低或保温措施不当，螃蟹可能会冻死。为了减少螃蟹在运输过程中的死亡率，通常会采取一些保温措施，例如使用保温箱、加冰袋等。

因此，如果需要运输大闸蟹，建议采取合理的保温措施，以确保大闸蟹的存活率。