可以。梭子蟹（也称蓝蟹）是一种常见的食用蟹，其在不同地区可能有不同的捕捞季节和市场供应情况。在大多数地区，梭子蟹的最佳捕捞季节通常是在秋季到初冬，这时候的蟹肉最为鲜美和丰满。不过，梭子蟹在全年大部分时候都可以捕捞到，只是肉质和口感可能会有所不同。

在2月份，梭子蟹是否还能吃主要取决于以下几个因素：

1. **当地法规**：一些地区可能有特定的季节性禁渔期以保护资源，所以需要确认当地是否有相关法规限制在2月份捕捞或销售梭子蟹。

2. **市场供应**：即使在非最佳季节，市场上也可能有活蟹或者冷冻蟹肉供应。这些蟹可能是在季节内捕捞后经过冷冻保存的。

3. **蟹的状态**：在非最佳季节捕捞的梭子蟹可能处于蜕壳期或肉质较少，这会影响口感和营养价值。

4. **食品安全**：确保所购买的梭子蟹来自可靠的渠道，并符合食品安全标准。

如果您在2月份能够买到新鲜的梭子蟹，并且当地法律允许捕捞和销售，那么通常是可以吃的。但是，由于梭子蟹可能在冬季处于较差的肉质状态，建议您向当地鱼贩或海鲜市场的专家咨询以确保获得最好的食用体验。此外，考虑到可持续性和生态保护，选择在规定的季节内食用海鲜是一个更加负责任的选择。