现在的茶叶并不一定都是白色的，这可能是因为您所看到的是白毫银针这一款茶叶。白毫银针是中国传统名茶之一，它的产地是福建省福州市。这种茶叶的特点是采摘时选取嫩芽，按照一定的步骤进行加工，使外表呈现白色且有绒毛状的白色茸毫，而内部为绿色。白毫银针具有清香、味甘、汤色清亮的特点，是茶叶中的佳品。其他种类的茶叶，可能会依据其种类和制作方法而形成不同的外观和口感。