甘蔗是制糖的主要原料之一。将甘蔗制成白糖的过程主要包括以下几个步骤：

压榨：将新鲜的甘蔗通过压榨机压出汁液，并将汁液过滤掉渣滓。

加灰碱：在汁液中加入石灰或其他碱性物质，使其发生中和反应，形成絮状物，即为“蔗糖灰”。

沉淀：将蔗糖灰沉淀下来，去除上清液，得到湿糖。

煮炼：将湿糖放入煮炼锅中，加热煮炼，去除水分和杂质，得到绵白糖。

干燥：将绵白糖干燥，得到白糖。

以上是传统的甘蔗制糖方法，现在也有一些现代化的制糖工艺，如酶法糖化、膜分离等，可以提高制糖效率和品质。