回答如下：将红薯苗摘掉是为了促进红薯的生长，让它能够更好地吸收养分和水分。同时，摘掉红薯苗也能够避免其过度生长，使得红薯生长更加健康。此外，摘掉红薯苗还能够防止病虫害的发生和传播，保证红薯的生长质量和产量。