安徽冬天之所以很冷，有几个原因：

1. 地理位置：安徽位于中国的中部地区，地处内陆，没有海洋的调节作用。冬季时，北方的寒冷空气南下，经过安徽，导致气温骤降。

2. 温度递减：安徽从南到北，地势逐渐升高，海拔递增，温度递减。北部的山区气温较南部平原更低，冬季寒冷程度更加明显。

3. 冬日季风：冬天的安徽受到西伯利亚高压和蒙古高压的影响，来自西北方向的冷冬季风常常吹袭，带来寒冷的空气和低温。

4. 高湿度：安徽位于长江流域，水资源丰富，湿度较高。冬天时，湿度结合寒冷的气温，使得寒冷感更加明显。

综上所述，安徽冬天之所以那么冷，是由于地理位置、温度递减、冬日季风和高湿度等多种因素综合作用所致。