核桃炖鸡是以瘦光鸡、核桃肉、益智仁及淮山为主料，再调以姜，精盐精心烹调而成的一道养生佳肴，营养丰富。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。