退休人员要想申请到三沙市定居，首先需要联系三沙市政府的移民部门，并根据相关规定提交申请材料，包括个人身份证明、健康证明、收入证明等。同时，需要提供详细的个人信息和定居意向，接受相关部门的审查和审核。

申请成功后，可以按照规定办理相关居住证件和户口迁移手续。此外，还需要了解三沙市的定居政策和相关生活保障措施，做好生活规划和准备。