"死茶"这个词在不同的语境中有不同的含义。

在普洱茶领域，"死茶"是指在贮存过程中，普洱茶的一些湿度、温度等环境条件不适宜，使茶叶变质或腐坏。死茶通常由于贮存不当，导致茶叶长时间暴露在潮湿的环境中，使得茶叶的香气和口感丧失，这种茶叶不容易进行二次发酵，且茶汤呈现酸涩苦涩的味道 。

在其他茶类中，"死茶"可能指的是茶叶在制作过程中，由于烘焙过度，导致茶叶的活性成分被破坏，茶叶失去了原有的香气和口感，这样的茶叶被称为"死茶" 。