要让菊花鱼炸得香脆可口，可以使用以下几种粉来炸：

1. 麦片粉：麦片粉可以增加香脆口感，同时给菊花鱼表面带来一层金黄色。

2. 面包糠：面包糠是常用的炸鱼时的材料，可以使菊花鱼外层更加脆口。

3. 淀粉：淀粉也可以用来裹上菊花鱼，使其表面变得蓬松和香脆。

不同的粉裹料会给菊花鱼带来不同的口感和风味，你可以根据个人喜好选择合适的粉来炸制菊花鱼。