仙青红是绿茶，不发酵，主产于浙江省衢州市龙游县，亦是浙江名优绿茶之一，之所以取名仙青红，是因为其茶树为中黄3号，为黄叶茶，并因此得名，而仙青红是按照绿茶的杀青、揉捻、干燥工艺制成，因此属于绿茶类。

仙青红由于茶树品种与普通茶树不同，且氨基酸含量较高，因此滋味更鲜爽。