麻团的配方比例因品种而异。

在广东地区，鹅肉麻团的比例是糯米粉：绿豆粉：水=2：1：1，填馅时再加入鹅肉、葱花等调味品；而潮汕地区的金华麻团则是采用另一种比例，即糯米、绿豆各半，鸡肉、鲍鱼、花菇等作为馅料；此外还有其他口味和配料的麻团，如猪肉、花生、芝麻、红枣等。

因此，不同的地区、做法、口味会影响麻团的配方比例。