根据中国民航管理局的规定，14周岁以下的儿童如果单独乘机，需要准备购票人或监护人的身份证明、机票、儿童出生证明、一张免责陈述书以及被送到机场并办理登机手续的人与航空公司签订的开放式监护协议书。

如果未满两岁的婴幼儿乘机，需要准备出生证明、医生出具的健康证明、机票、护照照片、被送到机场并办理登机手续的人与航空公司签订的开放式监护协议书等证件。因此，如果小孩单独乘坐揭阳机场的航班，需要准备这些证件。