葱烧八爪鱼是一道经典的中国菜肴，它的做法其实并不难。首先要准备好新鲜的八爪鱼，用清水洗净，切成小段备用。

然后将葱姜蒜切碎，热锅加入油，爆香葱姜蒜。

接着放入八爪鱼煸炒片刻，加入盐、白糖、生抽、老抽、料酒、水等调料，翻炒均匀。

最后盖上锅盖焖煮几分钟即可。这道菜肴口感鲜美，香味扑鼻，色泽红亮，非常适合搭配米饭享用。