用料：

荠菜，猪肉末，青蒜叶，春卷皮，生姜，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，鸡汁，盐，料酒，白胡椒粉，猪油。

做法：

锅内加入一小勺猪油，放入切好的生姜末，炒香。

倒入猪肉末，翻炒至猪肉末变色，加一点料酒去腥。

往猪肉末里面加入生抽、老抽、少许的盐、鸡汁、少许的五香粉、花椒粉和白胡椒粉调味。

炒到肉末出清油，加一小碗水煮制。

最后淋入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。(喜欢汤汁多一些的，可以多加一点水。)

将青蒜叶切成小段，放入炒好的肉末碗中，用筷子搅拌均匀。

清洗干净荠菜，摘成小段，撒上一点点的盐，抓拌均匀。

取一张春卷皮，在一端放上一点荠菜，摊匀。放上炒好的肉馅，再覆盖上一层荠菜。

最后用春卷皮把肉馅卷起来，在封口处抹上一点蛋液，把春卷卷紧实了。

锅内倒油，待油温烧至筷子放进去起密集泡泡，放入春卷炸制。

炸到春卷金黄酥脆，即可捞出沥油，装盘