可根据个人喜好和需求选择使用破壁机或绞肉机制作牛心汉堡。

解释破壁机和绞肉机都可以用于制作牛心汉堡，但具有不同的特点和优劣势。

破壁机能将食材细腻地破碎，提高食材的口感和口感，但价格较高且给定的破壁杯大小决定了一次可以制作的量较少；绞肉机价格相对较低，适合处理较大的食材量，但绞肉后的质地不够细腻，需要用户根据需要进行调整。

在选择使用破壁机或绞肉机制作牛心汉堡时，还需要考虑到所需食材、制作方法和时间，以及用户的人力和物力资源。

同时，可能需要尝试不同的机器和制作方法，以达到最佳的效果和体验。