烧烤羊肉需要先进行腌制，时间不宜过长或过短，一般情况下腌制2-4小时就可以了。如果时间过长会导致羊肉过咸或变质，如果时间过短则可能导致调味不均匀。具体腌制时间可以根据个人口味来定。如果喜欢醇香味道，腌制时间可以适当延长；如果喜欢原汁原味，腌制时间可以适当缩短。在腌制时，可以根据个人喜好加入一些辅料，如姜、葱、香叶等，可以增加香味和口感。