主料

芹菜100g，莲花菜100g，胡萝卜100g

辅料

玉米面1勺，白面1勺

调料

原浆水（引子）1袋

1. 买一袋原装浆水做引子，如果买不到，可用醪糟汁或白醋代替。

2. 净锅加水烧开，放入胡萝卜丝、莲花菜丝、芹菜段，焯10～20秒，捞入干净盆中晾凉。

3. 盆子要干净，无油无水，有盖子。

4. 碗中放一勺玉米面，一勺白面，加适量清水搅拌均匀。

5. 净锅加水煮沸，倒入面汁，搅匀煮熟。稀稠皆可，水量视盆子大小，酌情添加。

6. 将面汁放10分钟左右，倒入盆中。

7. 待降至温热不烫手，放入浆水（引子）。盖上盖子，放温暖处发酵24小时。