结论：博士帽又叫牛津帽，因为牛津大学在19世纪将这种帽子定为博士毕业典礼的标志。

解释原因：博士毕业典礼是英国高等教育中非常庄重的仪式，一般会有学位服和毕业帽。

在19世纪，牛津大学作为英国的一所著名学府，推行了毕业帽的制度，并将其定为博士毕业典礼的标志。

由于牛津大学的影响力和声誉，这种帽子便被称为“牛津帽”。

内容延伸：除了博士帽外，其他学位的毕业帽也各有所不同。

比如硕士毕业帽通常比博士毕业帽低矮，而学士毕业帽则不需要帽穗。

同时，不同学府也有不同的规定和标准，有些大学可能会要求学位服和毕业帽的颜色和样式有所差别。