1.泡水：将鹅肉浸泡在清水中，泡20分钟至1小时，再用流水冲洗干净。

20分钟至1小时，再用流水冲洗干净。

3.焯水：将鹅肉放入开水中焯烫2-3分钟，去除血水和异味。

4.腌制：将鹅肉加入适量的盐、味精、料酒等调料中腌制20分钟至1小时，能够去除腥味。

5.加醋：在烹制鹅肉时，可以加入适量的醋，能够中和腥味。