柬埔寨寿司是一道结合了日本寿司和柬埔寨传统食材的菜品。这道菜品是由柬埔寨厨师根据自己的创意和口味，将传统的日本寿司和柬埔寨本地食材相融合而成的。柬埔寨寿司的特点是味道鲜美，口感绵软，营养丰富，色彩缤纷，食材多样，既有日本的饭团、生鱼片、紫菜等，也有柬埔寨的芒果、香蕉、花生、柠檬等。这道菜品既可以作为美食展现，也是一种跨文化融合的象征，体现了多元文化的精神。