腐皮和脱皮的颜色不同，腐皮的颜色是暗黄色或者白色，而脱皮是呈现一种半透明状。

腐皮和脱皮质地不同，也就是触感不同，脱皮的质地比较硬，而腐皮摸上去就像浆糊一样的溃烂物。

腐皮和脱皮的形态大小不同，一般而言，脱皮的都是完整一块的，还有可能有乌龟本身的纹理，而腐皮是模糊不清的一块。