主料：芋头(250克)、腊肉(50克)、猪绞肉(50克)、虾皮(10克)、蒜末(2瓣)、葱花(1汤匙)

调料：油(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)

步骤方法

1 、芋头用工具磨制成泥状；虾皮用清水泡软，挤干水待用；蒜剁成末，葱切成葱花。

2、腊肉放入沸水中煮2分钟，直至腊肉变软，捞起过冷河，将腊肉切成丁状。

3、将芋头泥、腊肉丁、虾皮、猪绞肉和蒜末置入盘中，用手抓匀。

4、加入1汤匙油、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉抓匀，用勺子压制成饼。

5、烧开锅内的水，放入芋头肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟。

6、揭盖洒入葱花后，芋头肉饼便可出锅。