蒿子炒肉是一道地道的家常菜，入口清香味美，营养丰富。首先将肉切成小块，腌制入味；将蒿子叶摘下，用清水泡一下；蒜切末，姜切片备用。

锅中倒入适量油烧热，加入腌制好的肉翻炒至变色，放入蒜末、姜片炒香。

接着将蒿子叶放入锅中翻炒，加入适量盐、味精、鸡精调味，继续翻炒至蒿子叶变软即可出锅。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和蛋白质，非常适合家庭食用。