在短视频抽帧的过程中，是否需要每个片段都抽取，主要取决于具体需求和目的。如果是需求比较严格的科研项目或者需要对视频做全面分析的情况，那么每个片段都需要抽帧。但是在一般情况下，可以根据实际需要选择性地进行抽帧，比如只对关键片段或者某些特定场景进行抽帧，以节省时间和成本。总的来看，抽帧的需求应该根据具体情况进行综合考虑，以达到最优效果。