省考时是否可以带红牛，需要根据当地的规定和具体的考试要求来确定。一般情况下，大多数省份的公务员考试都实行“裸考”政策，即除身份证和准考证外，不允许携带任何东西进入考场。但也有少部分地区的考试不提供考试工具，这种情况下，考生可以自行携带必要的文具和饮品，如水杯、矿泉水、功能性饮料（如红牛）等。

建议你仔细阅读当地的考试规定，并按照要求准备考试用品。若有疑问，可以咨询当地的考试组织机构。